Vietnam
Eng 
Giỏ hàng của bạn trống!
Giai đoạn làm héo
Liên hệ
Thương hiệu: VBEEON Mã sản phẩm: GI1185 Tình trạng: 2-3 Ngày
Điều kiện cần thiết để làm héo tốt là:
- Ẩm độ không khí : 60 - 70%
- Nhiệt độ không khí: 44 – 450 C
- Thời gian héo: 3 - 4 giờ
Mục đích giai đoạn này là giảm bớt hàm lượng nước trong búp chè, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vò. Khi làm héo, lượng nước của búp chè giảm đi 38 - 40%, làm cho búp chè dẻo dai hơn giúp cho quá trình vò đỡ giập nát.
Protein biến đổi sâu sắc để tạo thành các axit amin hoà tan. Một số chất khác như VitaminC, diệp lục, tinh bột giảm đi.
